Устройство винных погребов – микроклимат, стеллажи, оборудование

Винный погреб в проекте дома

Устройство винных погребов - микроклимат, стеллажи, оборудование

Особенно это касается вина всех видов, ведь из-за неправильного хранения оно может быстро потерять свой роскошный аромат и вкус.Если вы любите выращивать виноград и планируете делать свое вино, нужно изначально, еще на этапе индивидуального проектирования дома своей мечты, предусмотреть специальное помещение, в котором будут храниться емкости с этим прекрасным напитком. 

При устройстве такого погреба очень важно продумать, как правильно организовать в нем необходимую температуру и влажность. В этом поможет специальная система для поддержания микроклимата, но для ее правильной работы нужно изначально правильно обустроить помещение, сделать в нем хорошую изоляцию стен и пола.

Каким должен быть винный погреб в доме: общие рекомендации по его обустройству 

  • Лучше всего сделать его именно в подвальном помещении, там проще всего поддерживать нужный температурный режим.
  • Необходима очень качественная термоизоляция стен, на этом нельзя экономить. Стройматериалы важно подбирать только безопасные, из которых не будут испаряться токсические вещества, которые могут повлиять на качество вина.
  • Внутреннюю отделку лучше всего выполнять из закрыто-пористых материалов, чтобы в помещении не скапливался конденсат, а также, чтобы было проще поддерживать нужную температуру. Понадобится слой таких материалов не менее 10 см.
  • Погреб для вина нужно очень надежно защитить от появления плесени. Для этого все стены обрабатывают специальными антисептиками, которые делают невозможным размножение грибковых микроорганизмов. Нельзя допускать появление плесени в винном подвале, так как она может покрыть деревянные пробки, которыми закупорены бутылки. В этом случае нарушится их герметичность и вино испортится.
  • Очень важно обустроить правильную входную дверь в подвал для хранения вина. Необходимо чтобы она закрывалась максимально плотно, для этого применяют специальные уплотнители. Делать дверь широкой нельзя, это усилит воздухообмен, в результате будет сложнее поддерживать нужный микроклимат.
  • Существует три мнения специалистов о том, из какого материала надо обустраивать пол винного погреба. Одни утверждают, что для этого идеально подходит плитка. Другие приводят аргументы, что он должен быть только деревянным. Третьи же утверждают, что пол нужно засыпать слоем гравия, чтобы не образовывался конденсат. Планируя дизайн вашего винного погреба, вы сможете сами решить, какой из этих трех вариантов больше подойдет. Однозначно одно, что для обустройства пола нельзя применять современные химические стройматериалы.
  • Очень важна правильная вентиляция винного погреба, которая обеспечит нужный микроклимат и циркуляцию воздуха. Доверять ее обустройство можно только профессионалам, ведь ошибки в ее строительстве дорого обойдутся, в будущем это может привести к тому, что вино начнет портиться. Очень важно не только сделать в помещении правильный микроклимат, но и подобрать хороший кондиционер для винного погреба.
  • Свод винного подвала лучше всего делать известковым, он обеспечит отличную саморегуляцию влажности в помещении, а также предотвратит резкие температурные колебания.
  • Погреб обязательно оборудуют специальными стеллажами для бутылок с вином. Нужно подбирать исключительно качественные, сделанные из натуральных материалов. Самыми лучшими считаются стеллажи, созданные из глины методом обжига. Только в этом случае вы сможете обеспечить правильные условия хранения вина.
  • Продумывая размеры будущего погреба, помните, что хранят бутылки с вином исключительно в горизонтальном положении, чтобы пробка всегда смачивалась, это защищает ее от пересыхания и разгерметизации. С учетом этого надо продумать, сколько вы поставите стеллажей.
  • Помните, что в процессе хранения бутылки нельзя переворачивать или подвергать постоянной вибрации. Такое правило существует из-за того, что в вине выпадает осадок, который запрещено с ним смешивать. По этой причине нельзя обустраивать винный погреб, если вы живете с постоянным источником сильной вибрации, например, если поблизости проходят железнодорожные пути.
  • Сейчас в продаже есть много специальных климатических установок, которые могут создать необходимый для хранения вина микроклимат практически в любом небольшом помещении. Но специалисты называют это «суррогатом» и утверждают, что истинный вкус и качества вина могут проявиться только в том случае, если оно будет храниться в погребе, который изначально обустраивался для этих целей, где естественные условия помогают создавать необходимую влажность.

Идеальная температура в винном погребе 

Специалисты утверждают, что она должна быть постоянной и круглый год удерживаться в пределах + 13-15 градусов. Если в подвале будет холоднее, вино будет созревать намного дольше, что негативно скажется на его вкусовых качествах, в особенности может пострадать его аромат.

Если температура будет выше + 15 градусов, вино созреет быстрее, чем это положено, из-за этого его вкус сильно испортится.Обязательно необходим хороший кондиционер для винного погреба. Именно он поможет предотвратить резкие скачки температуры, которые для многих сортов вина просто губительны.

Все оборудование, которое устанавливается в винном подвале, должно быть подключено к независимому источнику электроэнергии, чтобы случаи аварийного отключения света не смогли повлиять на их работу. 

Оптимальная влажность в винном погребе 

Самый лучший уровень влажности для этого помещения – это 60-70%. Если он будет выше, это приведет к образованию плесени, от которой не спасет даже мощный кондиционер. Плесень губительна для вина, если она начинает образовываться на пробках, в этом случае их герметичность очень быстро нарушается. В результате вино будет окисляться и может даже полностью испортиться.

Помните, что обыкновенная сплит-система, которая подходит для жилых помещений, никак не сможет создать нужный микроклимат в винном погребе. Для этого нужен специальный кондиционер.

Какой должна быть конструкция стеллажей 

Если вы не знаете, как должен быть правильно обустроен винный погреб, фото помогут вам разобраться. Любой, даже небольшой подвал для хранения вина, должен быть оборудован специальными стеллажами, на которых располагают бутылки.

Для этих целей ни в коем случае не подойдут обычные полки или старые шкафы.Стеллажи имеют модульную конструкцию, в них есть специальные ячейки, в которые укладываются бутылки.

В зависимости от размера, на таком стеллаже может поместиться даже сотня бутылок с вином. 

Расставлять их по погребу можно так, как вам удобно, оставляя между ними проходы.

Благодаря этому можно создать в этом помещении интересный дизайн и непередаваемую атмосферу, которая бывает только в винных подвалах.

Для традиционных бутылок подходят стеллажи с шестигранными ячейками, такой вариант является самым распространенным, поэтому не будет никаких проблем с их выбором и приобретением. 

Основные этапы работ по обустройству винного хранилища:

  • Вначале необходимо создать проект будущего помещения, при этом учитывают размер погреба, его расположение, финансовые возможности заказчика.
  • Подготовительные работы заключаются в том, что подвал, в котором будет располагаться винный погреб, нужно тщательно очистить от мусора, пыли и паутины. Стены обрабатывают специальными грунтовками, которые предотвратят образование плесени.
  • После этого монтируются кондиционеры, которые подходят для создания микроклимата в подвальном помещении.
  • Затем монтируют небольшую входную дверь, делая ее максимально герметичной и утепленной.
  • После приступают к внутренней отделке погреба.
  • Затем монтируются светильники.
  • После этого расставляют стеллажи для бутылок с вином.
  • Затем выполняется финишная отделка, винный погреб украшают декоративными элементами. 

Особенности обустройства винного подвала с деревянными стенами

Многие специалисты считают, что это идеальный вариант, только в таком экологически чистом материале вино будет созревать наилучшим образом. Помните, что для стен и внутренней отделки не подойдет сосновая древесина.

Она будет выделять в воздух сосновый запах, что может негативно сказаться на аромате вина. Также не подойдет кедр, эта древесина выделяет очень много эфирных масел, которые могут испортить не только запах, но и вкус вина, сделав его горьковатым.

С запахом древесины не сможет справиться ни один кондиционер, поэтому будьте бдительны при ее выборе.

Самым идеальным вариантом является дуб. Эта древесина считается классикой для обустройства винных погребов благодаря своей прочности и отсутствию запаха. Именно из нее делают бочки для хранения вина.Помните, что для отделки деревянных стен погреба нужно использовать штукатурку и шпатлевку с экологически чистым составом. Обязательно обратите внимание на это при их покупке. 

Обустройство теплоизоляции и пола в винном подвале 

Как говорилось выше, специалисты так и не сошлись во мнении, какой же материал для создания пола в винном погребе является самым лучшим.

Поэтому выбирайте тот, который вам по душе, главное, чтобы он был натуральным, без химических примесей, а также подходил к общему дизайну помещения.Отлично и богато будет смотреться мраморный пол.

Более дешевый, но тоже красивый вариант – это керамическая плитка. 

Но есть специалисты, которые утверждают, что пол должен быть сделан исключительно из глины, на которой насыпан слой гравия и песка. Помните, что летом его надо будет регулярно увлажнять, чтобы в погребе поддерживался нужный температурный режим.

Винный погреб в доме нуждается в очень хорошей теплоизоляции. Для этого его обшивают закрыто-пористым стройматериалом. Его толщина должна быть не менее 10 см. требования к материалу довольно жесткие.

Он не должен выделять запахи и токсические вещества и быть влагоустойчивым. 

Важно!

Обработку стен и пола антисептиком проводят до начала работ по монтажу теплоизоляции.

Как обустроить пароизоляцию и вентиляцию в винном подвале 

Нельзя забывать о качественной пароизоляции, без этого невозможно создать идеальные условия для хранения вина. Лучше всего сделать ее из пластиковых панелей.

Если винный подвал был изначально запланирован, то их монтируют снаружи еще на этапе строительства дома. Если же это невозможно, так как обустраивается под винный погреб уже готовый подвал, их можно прикреплять изнутри помещения.

Такими панелями отделывают все поверхности подвала, кроме пола. 

Помните, что винный погреб – это место, в котором нельзя допускать скопления каких-либо запахов, так как они могут существенно повлиять на аромат, а то и вкус вина. Запах может проникнуть в напиток даже через очень герметичную и качественную пробку.

Именно поэтому так важна вентиляционная система, которая обеспечит всегда свежий воздух в этом помещении.Специалисты советуют принудительную приточно-вытяжную систему вентиляции для винного погреба. Она довольно сложна в монтаже, малейшие ошибки могут привести к тому, что она будет функционировать некачественно.

Если вы не являетесь специалистом в этом деле, доверьте монтаж вытяжной системы профессионалам.

Интерьер винного погреба 

Если вы не знаете, как обустроить винный погреб, фото помогут вам придумать свои оригинальные идеи. Это помещение можно и нужно сделать не только функциональным, но и очень красивым. Со вкусом обустроенные винные погреба являются очень уютными.

В этих помещениях создается свой особый шарм и атмосфера благодаря красиво расставленным стеллажам и правильно разложенным на них бутылкам.Коллекционеры вина вообще придают этому особое значение, не допуская хаотичности. В винном погребе каждая бутылка должна быть на своем месте.

Очень красиво и необычно смотрятся полки, на которых бутылки складывают в виде пирамиды.

В винном подвале можно сделать небольшую комнатку для отдыха, поставив там несколько стульев и кофейный столик.

Согласитесь, что будет очень здорово позвать друзей и дегустировать вкуснейшее вино, находясь непосредственно в самом погребе посреди этой непередаваемой атмосферы.

Конечно же, надо позаботиться об освещении, но не стоит делать его слишком ярким, оно должно быть приглушенным, чтобы создавался антураж таинственности.

В уголке расположите подсобный столик, где будут храниться штопоры для откупоривания бутылок. Там же удобно хранить журнал, в котором обязательно записывают сорта вина, год его выпуска, на каком стеллаже и на какой полке оно хранится.

Для многих людей уют ассоциируется именно с коврами на полу, но в винном подвале их класть категорически запрещено. На них обязательно появится плесень из-за повышенной влажности, которая нужна для хранения вина. Нельзя допускать, чтобы ковры стали источником грибковых микроорганизмов в винном погребе, поэтому их не должно там быть. 

Источник: https://innstroy.ru/enciklopedija-stroitelstva/vinnyy-pogreb-v-proekte-doma

Климатические системы для винных погребов и хранилищ сыра

Существует два вида продуктов, которые до кондиционного состояния доводятся в особых сооружениях, называемых погребами. Следует заметить, что современный погреб совсем не похож на классический.

В большинстве случаев это уже не подземный объект, а обычное здание, в котором с помощью системы вентиляции и кондиционирования воздуха создаётся особый температурно-влажностный режим.

Температура и влажность поддерживаются на строго заданном уровне, с тем чтобы не нарушались условия созревания этих продуктов — вина и сыра.

Компания «Гигротерм» сооружает на предприятиях пищевой индустрии и в заведениях общественного питания промышленные кондиционеры для винных погребов и прочих хранилищ, в которых требуется строгое соблюдение условий хранения продуктов питания и напитков. Микроклимат, создаваемый с использованием нашей техники для вентиляции погребов, полностью отвечает технологическим требованиям по хранению вина, сыра и других подобных продуктов питания.

Мы используем для монтажа систем климатообразования оборудование, выпускаемое мировыми компаниями, лидирующими в производстве устройств для кондиционирования воздуха в погребах.

Читайте также:  Укладка песчаника-пластушки на цоколь загородного дома

Нашими специалистами разрабатывается детальный проект системы с учётом особенностей конкретного объекта.

Реализацию проекта осуществляют высококвалифицированные специалисты монтажного подразделения компании «Гигротерм».

Высокая точность поддержания температуры и влажности

Точное соблюдение условий хранения вина и сыра при использовании нашего оборудования обеспечивается тем, что вентиляция оснащается высокочувствительными датчиками температуры и влажности. Следует понимать, что техника для погребов является специализированной, поэтому датчики калибруются даже не до градусов, а до их долей.

Малейшее снижение или, напротив, повышение температуры вызовет автоматический запуск кондиционера, который приведёт температуру к требуемому уровню. То же самое относится и к содержанию влаги в воздушной среде погреба.

За уровень относительной влажности в погребе отвечает другое вентиляционное оборудование, называемое осушителями воздуха в погребах.

Это специализированные устройства, в конструкции которых содержатся специальные компоненты, изготовленные из вещества, эффективно поглощающего влагу из воздушной среды. Общее название этих веществ — адсорбенты.

Большим эксплуатационным достоинством предлагаемых нами систем вентиляции и кондиционирования воздуха погребов является возможность их автономного функционирования в автоматическом режиме.

То есть вы получаете технику, которая без вашего участия, абсолютно самостоятельно будет обеспечивать требуемый микроклимат в винном погребе и помещении, где созревает сыр.

Таким образом, использование наших кондиционеров для погребов даст вам реальную возможность, не отвлекаясь на решение задачи создания требуемых условий хранения продуктов, получать вино, сыры и другие продукты отменного качества.

Выгодные условия

Отличное климатическое оборудование предлагается компанией «Гигротерм» по доступным ценам. Невысокой является также и стоимость монтажа вентиляции. Обращение в нашу компанию позволит вам сэкономить значительные денежные средства.

Оставьте заявку на нашем сайте, и профессиональный специалист в ближайшее время посетит ваш объект. Он соберёт всю необходимую информацию, на основании которой будет разработан проект системы кондиционирования воздуха в принадлежащем вам винном погребе и хранилище для вызревания сыра.

Источник: http://www.gigroterm.ru/khranenie/pogreba

Винный погреб на заказ от 200 до 20 0000 бутылок от 35 дней*

Стоимость изготовления стеллажных систем, шкафов, мебели и систем хранения зависит от площади помещения, используемых материалов и дизайн-проекта.

Минимальная стоимость обустройства небольшого винного погреба начинается с 500 000 рублей (пара стеллажных систем либо шкаф-винотека, начальный уровень), верхний ценовой диапазон в котором нам приходилось работать – около 7 000 000 рублей (не учитывая затраты на строительные расходы, инженерную часть и комплектацию климатическим и холодильным оборудованием).

К сожалению, точную цену за 1 м2 или погонный нельзя вывести опираясь даже на средние значения без дизайн-проекта, ведь при отделке винного хранилища используются как материалы абсолютно разного ценового диапазона так и абсолютно непохожие друг на друга интерьерные решения. Но отталкиваться можно от цены 100 000 рублей за 1 метр погонный готового изделия.

Стандартные сроки изготовления наиболее типовых решений – от 35 рабочих дней (с учетом разработки полной конструкторской документации), нестандартные и сложные проекты могут изготавливаться в срок до полугода (при условии полной готовности всей строительной и инженерной части).

Разработаем интересный, красивый и удобный проект или реализуем ваши идеи

Только за последние годы работы мы обустроили более десятка домашних винотек и винных погребов в ближайшем Подмосковье, используя самые разнообразные материалы и решения по оформлению. В штате есть профессиональный конструктор и мы, как никто другой, “видим и слышим” идеи наших заказчиков, понимаем потребности и предлагаем подходящие вариенты.

Дадим профессиональные советы по функциональной расстановке каждого элемента стеллажных систем, предложим интересные варианты по оформлению островов и современному LED освещению.

Если этого мало – мы всегда готовы порекомендовать несколько архитектурных бюро, с которыми сотрудничаем долгие годы, для самой тщательной проработки наиболее эксклюзивных проектов.

Что выбрать? шкаф-винотеку, винную комнату или винный погреб?

Домашней винотекой в обиходе принято считать небольшую (до 200-300 бутылок) коллекцию вина, которая размещена на стеллажах либо в винных шкафах в любом помещении квартиры либо загородного дома. Чаще всего – это первый шаг к коллекционированию благородных напитков, к домашней винотеке не применяют профессиональные требования к хранению.

Винотека размещается у стены и скорее служит красивым украшением и предметом декора гостиной либо комнаты отдыха. Холодильное оборудование встраивается не всегда (в винных холодильниках хранятся лишь самые дорогие и редкие бутылки). Это наименее затратное хранение вина и, скажем так, любительское.

Винный шкаф, как вариант, гармонично впишется и украсит интерьер любого помещения.

Винной комнатой считают специально отведенное помещение, которое опять же, скорее служит предметом гордости владельца помещения с необычным интерьером, играет роль места сбора гостей и комнаты отдыха.

Винная комната обычно включает в себя комплекс встроенных либо приставных шкафов со стеклянными витринами, встроенное холодильное оборудование, лаунж зону отдыха и дегустаций (барную стойку либо стол, стулья либо диваны для отдыха в компании гостей). Климатические (а именно – влажность) и температурные требования обычно начального и среднего уровня.

Часто и весьма неудачно винная комната совмещается с сигарной. В виной комнате в среднем хранят до 500 бутылок благородных напитков.

Винный погреб – это уже серьезно, его наличие не намекает, оно заявляет о статусе владельца, его пристрастиях, возможностях и утонченном вкусе. Винный погреб требует наличия особого помещения еще на этапе проектирования загородного дома. Очень часто на этапах строительства допускаются серьезные ошибки, исправление которых в будущем несет серьезные затраты.

Именно поэтому мы даем бесплатные консультации до выделения помещения под погреб, учитывая все нюансы.

А нюансов много: расположение (крайне не рекомендуется располагать винный погреб в цокольном помещении по соседству с сауной/парной или подземным гаражом), необходим подвод инженерного оборудования (для кондиционирования и вентиляции), грамотная теплоизоляция (для поддержания определенного микроклимата).

Подземные винные погреба вмещают себя коллекции от 500 до 20 000 бутылок марочного вина, стоимость которого часто сравнима со стоимостью загородного дома (и это не шутка).

Обычно площадь помещения под винное хранилище редко превышает 40-50 метров, но мы работали на объектах, где площадь винного погреба занимала практически всю площадь цокольного этажа (порядка 200 м2) и порядка 40 метров занимала площадь дегустационного зала.

Обустройство винного погреба (начиная с внутренней отделки и заканчивая полками, стеллажами, встроенными или распашными шкафами, мебелью и различными аксессуарами) выполняется в полном соответствии с пристрастиями и пожеланиями заказчика.

Отделка винных погребов и виннных комнат (виды и применяемые материалы)

Классическим материалом для изготовления мебели и стеллажных систем в винные погреба считается натуральное дерево (массив дуба, бука, американской секвойи и других твердых пород древесины), но при проектировании учитываются различные нюансы и особенности помещения, а также дизайн-проект, утвержденный заказчиком.

Помимо этого на выбор материала влияет влажность воздуха и температурный режим – для правильного хранения вина нужен определенный микроклимат.

Альтернатива натуральному дереву (особенно при изготовлении каркаса): влагостойкий МДФ, а также влагостойкая фанера, которые шпонируются десятками и даже сотнями видов шпона на выбор.

Самым экологичным покрытием винных стеллажей справедливо считается масло. Одно из важных условий правильного хранения вина – отсутствие “химических запахов”. Не всегда его соблюдают, но искушенные коллекционеры как никто, ревностно относятся к сохранности благородных напитков.

Мы используем новейшие экологически чистые и самые современные бельгийские масла производителя Rubio Monocoat, которые наносятся в 1 слой, устойчивы к воде и перепаду температур, подходят для любой древесины и не содержат летучих органических соединений (это очень важно!).

После нанесения масла поверхность имеет натуральный запах воска и предельно устойчива к истиранию, но даже если случилось так, что на ней появилась царапина – ремонт предельно прост! Не надо перекрашивать всю плоскость повреждения, достаточно локального нанесения масла на поврежденный участок, и после высыхания (считанные минуты – двухкомпонентное масло содержит отвердитель) повреждение будет скрыто.

Работаем в разных ценовых диапазонах, не только vip, берем заказы от 500 тыс.руб

В случае ограниченного бюджета и при технической возможности всегда посоветуем разумные варианты удешевления проекта (подберем более недорогие заменяемые материалы либо посоветуем оптимальные изменения в проекте). Также расскажем о том, что далеко не все дорогие материалы и виды отделки подходят для климата и температурных режимов подвальных помещений. Рассматриваем каждый проект индивидуально, с профессиональным интересом.

Абсолютно адекватные цены – мы производитель, нет наценок московских салонов.

Опираясь на годы работы мы можем уверенно говорить о том, что 90% потенциальных заказчиков, которые приезжают к нам в гости на производство – становятся нашими клиентами.

Если у Вас уже есть какое-то предложение от конкурентов – давайте посчитаем Ваш заказ. При невозможности посетить нас лично – мы готовы прислать менеджера проектов прямо на Ваш объект.

Всегда подскажем оптимальный формат для хранения ваших благородных напитков

Приглашаем к сотрудничеству поставщиков оборудования и интернет-магазины

Еженедельно мы получаем запросы от поставщиков холодильного и климатического оборудования на предмет возможности изготовления мебели и обустройства стеллажных систем и поэтому мы как никто другой понимаем Ваши потребности.

Да, Вы обратились по адресу! Мы занимаемся проектированием и изготовлением мебели и интерьеров для винотек, винных погребов, частных коллекций, а также сигарных и комнат отдыха.

В штате есть профессиональные конструкторы, которые досконально знают все нюансы и с радостью ответят на любые технические вопросы. Мы предлагаем Вам объединить усилия для комплексного решения проблем Ваших покупателей и клиентов. Вы поставляете оборудования – мы производим мебель.

Все вопросы можно обсудить при встрече на нашем производстве (поверьте, мы как никто другой подходим на роль подрядчика для Ваших проектов), ведь мы работали на объектах первых лиц, без рекламаций и нареканий!

% ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДИЗАЙНЕРАМ И АРХИТЕКТОРАМ, РАБОТАЕМ ПО ВСЕЙ РОССИИ

Реализуем любые технически возможные идеи, всегда рады проектной работе, у нас есть рекомендации и опыт работы с известными дизайн-студиями и архитектурными бюро Москвы.

Мы думаем, что Вы уже слышали о нас, но если нет – приглашаем в гости на производство! Проведем интересную экскурсию, угостим хорошим кофе, расскажем о себе, покажем наши возможности и ответим на любые вопросы! Подробнее о сотрудничестве можно почитать тут.

Ждем ваши звонки без выходных ☎ +7 (499) 350-29-45, +7 (499) 350-24-19 с 9 до 21

Источник: https://stolli.ru/stelazhi-i-vinnye-komnaty-na-zakaz-v-moskve.html

Винный погреб в частном доме своими руками

Винный погреб — обязательный атрибут приусадебного участка любого уважающего себя винодела. Необходимость хранения вина в специально отведенном помещении обуславливается строгими требованиями к влажности воздуха, температурному режиму и уровню освещения, соблюдение которых позволяет получить действительно качественный выдержанный продукт.

Винный погреб

В данной статье мы расскажем, как сделать винный погреб своими руками. Будет представлена технология строительства, варианты дизайна и отделки, а также приведен обзор оборудования для поддержания внутри погреба требуемого микроклимата.

Строительство погреба под вино — пошаговая инструкция

Винный погреб можно обустроить как на базе уже существующего подвала, так и построить полностью с нуля. Последний вариант, при наличии свободного места на участке и достаточного бюджета, предпочтителен, поскольку вы получите не просто отдельную комнатку для хранения бочек и бутылок, а полноценное помещение, где можно обустроить уютную зону отдыха, проводить время и принимать гостей.

Выбирая место под погреб отдавайте предпочтение самым высоким точкам приусадебного участка, так вы упростите себе жизнь в дальнейшем, лишившись необходимости бороться с грунтовыми водами.

  Размеры погреба подбираются исходя из объемов хранящегося вина и особенностей использования помещения в будущем — будет ли это просто склад либо планируется обустройство релакс-зоны? За минимальную высоту потолков рационально принимать 2 метра, что позволит свободно ходить внутри погреба.

Небольшой винный погреб изнутри

Строительство винного погреба состоит из следующих этапов:

  1. Подготовительные работы и разработка котлована.
  2. Монтаж фундамента и заливка стяжки.
  3. Кладка стен и установка перекрытия.
  4. Теплоизоляция и гидроизоляция помещения.
  5. Отделочные работы, монтаж вентиляции и кондиционирующего оборудования.
Читайте также:  Расчет схемы вентиляции погреба - сечение воздуховода

Для разработки котлована вам потребуется привлечь экскаватор либо трактор, так как вручную копать таких размеров нерационально. Глубина котлована должна быть на 20 см больше высоты стен погреба, что потребуется для подсыпки уплотняющего слоя.

После разработки котлована на его дне нужно залить железобетонную плиту, которая будет выполнять функции фундамента и пола погреба. Работы начинаются с засыпки на дно слоя песка толщиной 10 см, он уплотняется и устилается геотекстилем, поверх которого засыпается слой щебня аналогичной толщины.

Далее устанавливается опалубка из строганных досок, она должна быть удалена от стен котлована на 20-30 см. Опалубка закрепляется распорками и кольями, затем в ней с помощью сварки собирается арматурный каркас (ячейки 20*20 см) из прутков арматуры 12 мм. Каркас должен иметь два пояса — верхний и нижний, соединенные вертикальными перемычками.

  Последний этап — бетонирование фундамента товарным бетоном марки М400. Демонтаж опалубки можно выполнять спустя неделю после заливки плиты.

Схема винного погреба

Далее начинаются работы по кладке стен погреба. Стены проще всего делать из ФБС блоков, однако можно использовать и обычный кирпич. Кладка выполняется стандартным способом, с перевязкой в пол блока на слой цемента толщиной 1 см, армировать стены из ФБС не нужно.

Последний этап строительства «коробки» погреба — монтаж плиты перекрытия. Для этого также потребуется привлечение специальной техники — автокрана. Своими руками тут делать почти ничего не придется, все выполнит крановщик. Учитывайте, что максимальная длина ЖБИ плит перекрытия составляет 12 м, поэтому размеры погреба необходимо проектировать в соответствии с данными габаритами.

После укладки плиты перекрытия свободное пространство между наружной плоскостью стен и грунтом необходимо засыпать глиной. Хорошо утрамбовав глину вы сформируете барьер, который будет препятствовать воздействию грунтовых вод на стены погреба.
к меню ↑

Изоляционные работы, планирование интерьера

Поскольку к винным погребам предъявляются жесткие требования по внутреннему микроклимату, вам потребуется сделать качественную изоляцию помещения. Тут потребуется комплексная тепло и гидроизоляция стен и кровли, которая обеспечит отсутствие проблем с сыростью, плесенью и грибком.

В качестве утеплителя лучше всего использовать экструдированный пенополистирол, для защиты от влаги — проникающую гидроизоляцию.  Ее нужно наносить в два слоя с помощью валика. Хорошо зарекомендовавшим себя составом является Пенетрон, материал поставляется в порошке,  который перед использованием необходимо развести в воде согласно инструкции.

Схема теплоизоляции стен под штукатурку

Далее на поверхности стен и потолка фиксируется утеплитель. Крепить панели пенополистирола проще всего посредством приклеивания, однако такой вариант подходит только если отделка винного погреба не предусматривает использование обшивочных материалов.

Клеить утеплитель можно при дальнейшем оштукатуривании стен, если же планируется выполнять отделку стен деревом, вагонкой либо панелями, то потребуется сооружать каркас из бруса и размещать утеплитель внутри ячеек обрешетки.

При таком подходе декоративная обшивка крепится поверх сооруженного каркаса

Дизайн винного погреба, как правило, оформляется с акцентом на использование натуральных материалов — дерева и камня.

Однако учитывайте, что для отделки интерьера нельзя использовать хвойные породы древесины, так как они обладают характерным запахом, что может сказаться на качестве хранящегося продукта.

Лучше всего использовать дуб –  это традиционный вариант, применяемый виноделами многих поколений.

Дизайн винного погреба

Большую часть вашего погребка будут занимать стойки и стеллажи под бутылки с вином, именно они во многом определяют впечатление от интерьера помещения. Однако стеллажи должны быть не только красивыми, но и практичные.

Их изготовление лучше доверить профессионалу, либо купить уже готовые конструкции. Оптимальным вариантом являются полки в виде пирамид, они достаточно вместительны — бутылки можно складывать друг на друга.

Полки с индивидуальными ячейками под каждую бутылку выглядят более эффектно, но и занимают при этом больше места.

Украсить интерьер можно точечным освещением, представленным светильниками «под старину». Также не лишней будет мебель для винного погреба — пара кресел либо табуретов, при наличии достаточного количества свободного места можно установить дегустационную стойку.
к меню ↑

Винный погреб своими руками (видео)

к меню ↑

Требования к микроклимату и выбор сплит-систем

Любой винодел знает, что технология хранения вина предусматривает строгие требования к температуре и влажности воздуха, при несоблюдении которых продукт может потерять своей первоначальный вкус.

Именно поэтому винный погреб необходимо не только изолировать от окружающей среды, но и оснащать специальным кондиционирующим оборудованием, которое будет поддерживать требуемый микроклимат внутри помещения.

Температура внутри погреба должна держаться в пределах 13-15 градусах. Ее понижение чревато охлаждением вина и замедлением сроков его созревания, а увеличение может сказаться на вкусе продукта, так как напиток теряет своими характеристики при нагреве.

Оптимальный уровень влажности воздуха в домашнем винном погребе — от 60 до 60%. Если влажность будет меньшей, то из-за осушения корковых пробок вино будет окислятся, большей — в помещении образуется плесень.

Винный погреб со сплит-системой

В качестве кондиционирующего оборудования необходимо использовать специальные сплит-системы для винных погребов, основным производителем которых на мировом рынке является компания Airwell. Такие сплит-системы являются высокоточным оборудованием, они способны поддерживать заданную температуру с колебаниями менее 0.5 градусов и влажность с 2.5%.

При выборе сплит-системы необходимо руководствоваться размером помещения, охлаждение которого будет выполнятся. Компания Airwell в технических характеристиках своего оборудование указывают, на какой объем  рассчитан тот либо иной кондиционер. Чаще всего модели для индивидуальной эксплуатации рассчитаны на комнаты объемом 25, 48, 82 и 122 м3.

Оптимальным по соотношению цена/функциональность вариантом является серия сплит-система Airwell FWDe. Это работающее на охлаждение оборудование мощностью 3.5-7 кВт (зависит от модели), которое может понижать температуру в погребах объемом до 82 м2 до 12 градусов.

Преимущества сплит-систем Airwell FWDe

В линейке Airwell FWDe представлено 3 модели — FWDe-12, FWDe-18 и FWDE-24, отличающиеся между собой производительностью, потребляемой мощностью и расходом воздухе. Все они соответствуют классу энергоэффективности А и могут работать при температуре окружающего воздуха от -10 до +46 градусов. Стоимость сплит-систем Airwell FWDe варьируется в пределах 40-100 тыс. рублей.

В качестве более доступной альтернативы специализированному оборудованию можно рассматривать сплит-системы общего назначения от компании Daikin. Такой кондиционер для винного погреба обойдется вам на порядок дешевле, однако существенных отличий в функциональности оборудования не будет. Проверенные модели — Daikin FTYN25, Daikin FTXB60 и Daikin FTXN25.

 Главная страница » Подвалы

Источник: http://ByreniePro.ru/podvaly/vinnyj-pogreb.html

Оборудование для винного погреба| Строительство винного погреб| Москва

Все для погреба:

10 изделий Смотреть все

БОКАЛЫ ДЛЯ КРЕПКИХ НАПИТКОВ

ШТОПОРЫ ДЛЯ ВИННОГО ПОГРЕБА

АВТОРСКИЕ КАРТИНЫ ДЛЯ ВИННЫХ ПОГРЕБОВ

ГОТОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВИННЫХ ПОГРЕБОВ

МЕБЕЛЬ ДЛЯ ВИННОГО ПОГРЕБА

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И СТРОИТЕЛЬСТВО ПОГРЕБА

ДИЗАЙНЕРАМ И АРХИТЕКТОРАМ

Как построить винный погреб?

Если вы серьезно увлеклись коллекционированием вина и ваши потребности уже не удовлетворяют винные шкафы вместимостью 200-300 бутылок, самое время заняться строительством винного погреба.

Оптимальным и наиболее популярным местом для винного погреба считается подвал загородного дома. Если вы являетесь противником загородной жизни, но при этом мечтаете о большой коллекции, не отчаиваетесь.

Винохранилище можно оборудовать и в квартире, благо современное климатическое оборудование позволяет создать необходимые условия для хранения вина.

Оптимальный размер винного погреба: 15-20 М2  позволит разместить 3-3,5 тыс. бутылок.

Для отделки погреба подходят любые материалы, устойчивые к низким температурам и высокой влажности. Наиболее популярные: кирпич, камень, металл и дерево. К последнему, предъявляются особые требования: это должно быть дерево твердых пород, таких как дуб, бук, красное дерево, венге.

Например, стеллажи EuroCave изготавливают из натурального дуба (толщиной — 20 мм) пропитанного льняным маслом, что способствует их сохранению в течении долгих лет. Хвойных пород избегают из-за насыщенности смолистого аромата. Реже используют стекло, алюминий и пластик.

На пол желательно насыпать гравий, возможна отделка камнем или керамической плиткой. Уместно оборудовать винохранилище термометром и гидрометром. Для освещения вполне достаточно светодиодных светильников, которые практически не излучают ультрафиолета и тепла.

Включать освещение, необходимо только на время вашего пребывания в погребе.

Для поддержания необходимой вину атмосферы, обычного бытового кондиционера не достаточно. Необходимы специализированные системы, способные держать не только низкую температуру, но и отслеживать уровень влажности.

Климатическое оборудование, как правило, имеет внутренние и внешние блоки, хотя встречаются  и такие, которые можно разместить вне погреба.

Для этого рядом с погребом желательно предусмотреть техническое помещение для внешнего блока.

В нужна хорошая навигация. Для этих целей специализированные марки по производству аксессуаров для вина, создают приспособления на любой вкус: от картонных ярлыков на горлышко бутылки до ретро-табличек с названиями регионов.

Соберите коллекцию достойную Вас.

Источник: http://www.thewinehouse.ru/eurocavecellars

Сплит-системы (кондиционеры) для винного погреба FRIAX

Friax климатическое оборудование для винных погребов создаст идеальные условия длительного вина

Для обеспечения климатических условий в винном погребе требуется специализированный кондиционер, принципиально он не отличается от обычного Т.

е же функциональные блоки (конденсатор и испаритель, трасса с фреоном), но для длительного хранения вина важно жёсткое соблюдение не только температурного режима +12С с отклонением не более 1 градуса, но и поддержания влажности (60-90%) выше типичной для обычного помещения.

Большинство из предлагаемых нами сплит-систем оснащены блоком увлажнения для обеспечения влажности и зимним комплектом, чтобы кондиционеры могли в работать и в наших (российских) климатических условиях.

Кондиционеры для винных погребов FRIAX (Франция) 

– компания обладая огромным опытом изготовления различного климатического оборудования как для винных погребов, овощных, шубных комнат, различных морозильных и холодильных камер, может предложить проверенные временем решения.

Вся продукция изготавливается серийно, что значительно упрощает обслуживание, ремонт и замену.

При этом есть возможность разработки специальных климатических систем под конкретную задачу, хотя при столь широком ассортименте, этого по сути не требуется.

Так же кондиционеры компании FRIAX могут быть использовано при создании необходимого микроклимата в помещениях для хранения картин, книг, антиквариата, медицинских препаратов и др.

Производство кондиционеров FRIAX осуществляется целиком непосредственно во Франции (регион виноделов Савойя), а это гарантирует высокую надежность и контроль качества. Вся продукция компании FRIAX сертифицирована.

Винные кондиционеры FRIAX просты в монтаже и полностью обеспечивают условия для хранения вин – поддержание заданной температуры с высокой точностью, по умолчанию системы запрограммированы на 12°С, с возможностью настройки из диапазона от 5 до 40 °С
 – установление влажности, выбранной из диапазона от 40% до 90%, с шагом 5% 

Что из себя представляет сплит система 

Сплит-система – это кондиционер, обычно состоящий из внешнего (компрессор) и внутреннего (испаритель) блоков. Компрессор системы монтируется на фасаде здания, либо хорошо вентилируемом сопряженном помещении (гараже..), а внутренний – внутри помещения, где и нужно создавать климатические условия.

Внутренний блок системы устанавливается на потолке или вверху стены (т.к. в основном работа кондиционера связана с понижением температуры). Между собой компрессор и испаритель соединяются парой медных трубок, одетыми в теплоизолирующий материал.

Самая шумная часть кондиционера – это компрессор внешнего блока, поэтому он вынесен в наружное помещение либо на улицу, что позволяет добиться более тихой работы. 

Монтаж винных кондиционеров. 

Как установить сплит-систему для винного погреба ?  

Единственным и основным отличием, при монтаже винных кондиционеров – это для обеспечения влажности, необходимость подводки водопровода к блоку испарителя.

В остальном в плане монтажа, всё идентично установке обычных кондиционеров, а это медная трасса, электричество, отвод избыточного конденсата, установка наружного блока и ограничения по длине трассы.

В данных системах использован Фреон 404, не являющийся, чем-то экзотическим и в случае ошибки при монтаже (утечки фреона) или при длительной эксплуатации, доливка данного фреона не вызовет проблемы. 

Где разместить кондиционер для винного погреба ?  

В плане выбора размещения винного кондиционера, то тут тоже нет ничего особенного, все особенности вноситься лишь либо дизайнерами или планировкой конкретного проекта, но всё решается.

Предварительно нужно чётко определить требования к системе, а уже из существующего модельного ряда подобрать наиболее подходящую модель, но как это обычно бывает, чем сложнее задача, тем выше цена решения.

Например, при невозможности установки испарителя непосредственно в винном погребе (низкий потолок, прихоть дизайнера или просто нежелание заказчика), имеются канальные системы EVG, а поддержание условий в помещении осуществляется с помощью подведённых воздуховодов.

Для решения задачи по уменьшению шумов (это касается в основном наружного блока, а он может быть установлен под окном или в сопряженном помещении) имеются системы с пониженным уровнем шума серия USI или с водяным охлаждением серия W.

В зависимости от расположения наружного блока, то если он установлен на улице, а климатические условия конкретного района подразумевают низкие температуры эксплуатации, то потребуется наличие в кондиционере зимнего комплекта, но если температуры достигают -35 и ниже, то наружный блок устанавливать на улице не рекомендуется.

Читайте также:  Строительство овощной ямы - устройство простого хранилища

Относительно правильного расположения внутреннего блока кондиционера, то вопрос не столь сложен и любая компания устанавливающая кондиционеры этот вопрос решит. Нужно только знать конфигурацию помещения, расположение стеллажей и входной двери и правильно ориентировать расположение испарителя по обеспечению равномерного смешивания воздушных потоков. 

Источник: http://www.Bahus-Cellars.ru/kondicioner_friax_dlja_vinnogo_pogreba_split_sistema_s_uvlazhneniem.html

Винный погреб под ключ

Восемь простых шагов отделяют Вас от винного погреба Вашей мечты! 

Наши высококвалифицированные специалисты с радостью реализуют Вашу в реальность.

  

   Консультация, осмотр объекта, согласование технических деталей (бесплатно)

   

  Подготовка технического задания Заказчику и проекта (по согласованию)

 

  Подготовка коммерческого предложения на основании согласования проекта (бесплатно)

  

  Воплощение проекта и контроль выполнения работ

  

  Пуско-наладочные работы по винному погребу

  

  Мониторинг за параметрами (температура/влажность) не менее 72 часов в винном погребе

  

  Подписания акта выполненных работ и передача исполнительной документации

Вы обладаете внушительной коллекцией спиртных напитков, которую уже не вмешает винный шкаф? Или вы хотите начать собирать вина и намереваетесь сразу подойти к делу серьезно и оборудовать винный погреб? Правильно организовать хранилище для напитков самостоятельно очень сложно, гораздо практичнее прибегнуть к помощи профессионалов. Наши специалисты не только подготовят проект и продумают дизайн винного погреба, но и помогут разобраться в особенностях климатического оборудования (винного кондиционера) и выбрать удобные стеллажи для хранения. У нас вы получите весь комплекс услуг от разработки дизайна винного погреба до строительства погреба под ключ.

При обустройстве помещения следует учесть, что хранение спиртных напитков требует соблюдения ряда условий. 

  • Для правильного созревания вина необходимо обеспечить в помещении температуру 10-14 градусов, при этом очень важно предотвратить резкие колебания температуры, которые негативно сказываются на качестве вин. 
  • В грамотно оборудованном погребе под ключ должна поддерживаться относительная влажность 60-80 процентов. В более сухом климате пробки в бутылках начнут усыхать, а в образующиеся между пробками и стенками бутылок зазоры будет проникать воздух, вызывая окисление вина. Более высокая влажность приведет к порче этикеток. 
  • Вино – продукт деликатный и нежный. Чтобы сохранить первозданный аромат и вкус напитков, следует позаботиться о поступлении в хранилище свежего воздуха, который избавит от появления затхлого запаха и образования плесени. 
  • Ультрафиолетовые лучи вызывают в вине нежелательные биохимические процессы, ухудшающие его характеристики. По этой причине дизайн винного погреба должен быть продуман так, чтобы воздействие света на вина было минимальным. 
  • Вибрация также плохо сказывается на качестве напитков, поэтому винный погреб под ключ нужно хорошо изолировать, а стеллажи, установленные в нем, должны обладать устойчивостью.

Оборудование винного погреба под ключ

Современная техника позволяет организовать хранилище для напитков в подвале или комнате в доме, однако в любом случае необходимо будет обеспечить его термоизоляцию и герметичность. Кроме того, нужно грамотно подобрать и установить специальное климатическое оборудование.

Кондиционеры для винных погребов обладают важной особенностью – в отличие от обычных бытовых агрегатов, охлаждающих помещения до +18 градусов, они способны обеспечить температурный режим в диапазоне от +9 до +15 градусов (к примеру, системы французского производства Friax).

                    

Следует иметь в виду, что климатические приборы различаются по конструкции.

Так, в небольшом винном погребе, имеющем смежную комнату, куда будет отводиться тепло, можно ограничиться моноблочным кондиционером, а в объемном хранилище, обладающем сложной формой, не обойтись без сплит-системы.

Чтобы не ошибиться, выбор климатического оборудования лучше доверить профессионалам. Наши специалисты обладают большим опытом в создании проектов и установке оборудования и помогут найти оптимальное решение для любого помещения.

Дизайн винного погреба

Выбор мебели для хранилища – этап очень ответственный. Если стеллажи будут подобраны неудачно или установлены непрофессионально, то вина не смогут вызревать правильно и со временем начнут терять свои качества.

Создавая интерьер помещения, знатоки отдают предпочтение традиционным материалам – камню и дереву. Стеллажи из камня обладают высокой прочностью, они очень устойчивы, обеспечивают поддержание постоянной температуры и предотвращают её колебания благодаря своей массе.

Кроме того, многие каменные стеллажи (например, производства компании Arcave) обладают пористой структурой, что позволяет аккумулировать влагу вокруг бутылок вина.

Оборудование из дерева комфортно в эксплуатации, позволяет реализовать оригинальные дизайнерские задумки и создает в хранилище особый микроклимат, гарантирующий гармоничное созревание напитков.

                    

Грамотно оборудованный винный погреб – это свидетельство достатка и прекрасного вкуса владельца. Не забывайте, что изысканные вина со временем лишь набирают в качестве, а следовательно и в цене. Мы поможем вам создать идеальное хранилище, где ваша ценная коллекция год от года будет становиться все лучше и ценнее.

Источник: http://www.winecellar.ru/services/vinnyy-pogreb-pod-klyuch/

Устройство винного погреба: правила строительства, отделка и оснащение

Если вы увлекаетесь винокурением или просто считаете себя ценителем хорошего вина, то рано или поздно вас посетит мысль обустроить специализированное место для хранения любимого напитка. Строительство и обустройство винного погреба — не такая уж и простая задача. В этой статье расскажем о самых важных аспектах.

Выбор места

Давно известно, что вино лучше хранить под землей. В роли хранилища подойдет подвал дома или специально оборудованный погреб на участке.

При определении размера будущего погреба нужно четко определить цель его создания:

  • Хранение личных винных запасов небольшого объема.
  • Хранение вина, сделанного своими руками.
  • Хранение большого количества бутылок в целях последующей продажи.

Считается, что минимальная площадь винного погреба — 10 квадратных метров, а предельная для личного использования — 25 метров.

Если решено построить винный погреб на собственном приусадебном участке, то лучше использовать для этих целей места:

  • Непосредственно под домом или в подвале.
  • Недалеко от дома.
  • Под хозяйственными постройками (гараж, сарай и прочее).

Благодаря такой локализации, можно сэкономить драгоценные метры площади земельного участка.

На что обратить внимание при строительстве

Перед постройкой винного погреба нужно провести тщательный разбор той локации, где будет начинаться строительство.

  • Низменность не подойдет, так как на этих территориях скапливаются осадки и талые воды.
  • Проверьте гидрогеологические параметры участка земли, так как не исключен риск упереться в грунтовые воды. Они должны залегать глубже уровня пола минимум на 1 метр, а лучше еще больше.
  • Если участок расположен вблизи водных объектов, то не стоит забывать про ежегодный паводок. Увеличение уровня талых вод в реке или озере может вызвать затопление погреба.
  • Размещение винной кладовой непосредственно под постройками, лучше проектировать непосредственно с основной постройкой.
  • Для недопущения перепадов температуры внутри, погреб сооружают вдалеке от кухонь, котельных, бань.

Температура в винном погребе

По словам экспертов в области виноделия, оптимальная температура в любом погребе — 13-14 градусов выше ноля. Ее колебания скажутся на напитке и его свойствах.

Так, при понижении температуры на 3-5 градусов Цельсия, существенно замедлится процесс созревания вина. А повышение на 4-5 градусов скажется на свежести напитка.
Разные сорта вина имеют свою «температурную карту».

К примеру, хранение в одном помещении шампанского и обычного вина недопустимо. Первому необходима более низкая температура.

Влияние перепадов температуры

  • Перепады негативно сказываются на вкусовых качествах вин.
  • Негативно влияют на пробковую древесину, которой закупоривают бутылки. Она сжимается и расширяется, вследствие чего в сосуд попадает воздух. Напиток портится.

Влажность

60-75%. В этом диапазоне расположены идеальные для такого помещения параметры влажности. Повышение этого уровня вызовет появление плесени. Выход из нормального диапазона в сторону снижения приведет к сухости воздуха и окислению напитка.

Часто для создания и поддержки нужного микроклимата недостаточно даже бытового кондиционера. Требуется приобретение специализированного климатического оборудования. Подобное оборудование бывает двух конфигураций:

  • Независимые устройства, которые легко снимаются, монтируются и передвигаются.
  • Централизованные климатические системы. Монтируются на этапе строительства погреба.

Пол в погребе

Для отделки пола используются материалы от мрамора, до керамического кафеля. Традиционно для обустройства таких сооружений использовали глинобитное покрытие. Сверху оно отсыпалось песком, либо мелким гравием. Такой многослойный «пирог» дает возможность увлажнять себя в жаркие месяцы, тем самым, увеличивая уровень общей влажности помещения.

Если в месте строительства погреба преобладают грунты с высоким уровнем влажности, то на пол лучше всего пойдет бетонное или шлаковое покрытие. Однако не стоит полностью изолировать пол от влаги, так как это приведет к сухости в помещении.

Изоляция и вентиляция

Важным элементом климатической безопасности винного погреба будет пароизоляция. Она является залогом долговременного хранения вина без нарушения его вкусовых качеств.

Для сооружения этого защитного барьера используют пластиковые панели, расположенные с наружной стороны винного погреба. Ими закрывают все поверхности помещения, кроме пола. Предварительно поверхности обрабатывают антисептиком, чтобы в будущем не допустить развития в погребе всякого рода паразитических организмов и плесени.

Чтобы не повредить пробки на бутылках (о недопустимости этого уже упоминалось), необходимо обеспечить хорошую вентиляцию помещения. Даже самый неуловимый посторонний запах в погребе — прямая угроза для добротности и вкусового букета ваших вин.

Для недопущения этой проблемы послужит приточно-вытяжная система принудительной вентиляции. Ее расположение должно обеспечивать вентиляцию всей площади погреба, даже самых отдаленных его уголков.

Материалы для декоративной отделки

Традиционным материалом для отделки считаются кирпич и камень. Дерево, хоть и является экологически чистым материалом, для отделки подземельных помещений использовать нежелательно. Хорошо показала себя в отделке погребов штукатурка. Ей удобно заделывать любые трещины и повреждения на стенах.

Для облицовки стен винного подземелья подойдет также известняк. Из него, кстати, можно сделать и стеллажи для вина. Они будут смотреться особенно изыскано и станут объектом зависти со стороны ваших знакомых и друзей.

Стеллажи для вина

Основным интерьерным наполнением винного погреба служат различные стеллажи и полки для хранения бутылок с вином. Их можно заказать или изготовить своими руками.

Формы стеллажей и полок

  • Прямые полки.
  • Ромбовидные полки.
  • Индивидуальные подставочки под каждую бутылку.
  • Наклонные и прямые плоскости.

Хранение может быть индивидуальным, то есть каждой бутылке отдельная ячейка или подставка. Может быть групповым, к примеру, если в одну большую ромбовидную ячейку складываются вина по определенному признаку:

  • Год урожая.
  • Страна производства.
  • Сорт винограда и прочее.

Изготавливать мебель для хранения вина следует из натуральных материалов. Чаще всего для этого используют обработанную древесину. Идеальными будут следующие породы дерева:

  • Клен.
  • Дуб.
  • Ясень.
  • Лиственница.

Эти породы устойчивы к процессам гниения, не имеют сильно выраженного запаха, поглощают излишнюю влагу и износостойки.

Подойдет и камень, однако такие стеллажи будут стоить дорого.

Внутри хранилища для вина помимо полок для горизонтального хранения бутылок, нужно предусмотреть и для вертикальной постановки. По словам опытных сомелье, за семь дней до открытия бутылки с любимым напитком, ее необходимо переместить в вертикальное положение. Стоя на горизонтальной поверхности, вино внутри бутылки выделяет осадок и становится еще более вкусным.

Не лишними внутри погреба будет и некоторое количество шкафчиков. Они могут использоваться для хранения разнообразной утвари, посуды, инвентаря для уборки и вашей винной картотеки.

Расположить такие шкафчики лучше по периметру помещения, чтобы освободить центральную часть. В центре помещения можно расположить стеллажи для вина, либо поместить другую мебель.

Например, стол со стульями, либо барную стойку.

Заключение

Винный погреб — это очаг изысканности. Внутри этого помещения должна царить гармония и покой. Считается, что находясь в винном погребе, нельзя даже громко разговаривать, а тем более ругаться.

Для обеспечения нужного микроклимата, нужно учесть множество параметров. Это влажность почвы, уровень пролегания грунтовых вод, непосредственное расположение участка для строительства, материалы для внутренней отделки. Тогда вы сможете построить идеальное хранилище для своих любимых сортов вина.
 

Источник: https://dvabrevna.ru/stroitelstvo/ustroystvo-vinnogo-pogreba.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector